அமெரிக்கா: தீ பாதுகாப்பு

“சட்டம்” என்பது ஒரு கட்டுப்படுத்தும் விதி. “அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்” சட்டம் அல்ல, ஆனால் ஆய்வாளர்கள் அதை எதிர்பார்க்கிறார்கள். “Chef Hygiene இயல்புநிலை” என்பது எந்த விதியும் எண்ணைக் கொடுக்காத இடத்தில் பயன்பாடு சரிபார்க்கும் ஒரு மதிப்பாகும்.

• அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்NFPA 96 hood inspections depend on the cooking: monthly for solid fuel (wood or charcoal), quarterly for high volume, every 6 months for moderate volume, and yearly for low volume. Many states and cities adopt NFPA 96 in their fire code.
• அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Clean the hood system whenever an inspection finds grease build-up. Keep a certificate on site that shows the date, the company and any areas not cleaned.
• அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்Extinguishers that protect cooking appliances using vegetable or animal oils and fats must be listed for Class K fires (NFPA 10).
• அதிகாரப்பூர்வ வழிகாட்டுதல்International Fire Code: commercial cooking that makes grease-laden vapors needs an automatic fire-extinguishing system (UL 300). Its manual pull station sits on the way out, 10 to 20 feet from the hood.
• Chef Hygiene இயல்புநிலைChef Hygiene checks that the hood’s fire suppression system is inspected every 6 months.