ریاست ہائے متحدہ امریکہ: آگ کی حفاظت

“قانون” ایک پابند اصول ہے۔ “سرکاری رہنمائی” قانون نہیں ہے، لیکن انسپکٹرز اس کی توقع کرتے ہیں۔ “Chef Hygiene ڈیفالٹ” ایک ایسی قدر ہے جس کے خلاف ایپ چیک کرتی ہے جہاں کوئی اصول نمبر نہیں دیتا ہے۔

• سرکاری رہنمائیNFPA 96 hood inspections depend on the cooking: monthly for solid fuel (wood or charcoal), quarterly for high volume, every 6 months for moderate volume, and yearly for low volume. Many states and cities adopt NFPA 96 in their fire code.
• سرکاری رہنمائیClean the hood system whenever an inspection finds grease build-up. Keep a certificate on site that shows the date, the company and any areas not cleaned.
• سرکاری رہنمائیExtinguishers that protect cooking appliances using vegetable or animal oils and fats must be listed for Class K fires (NFPA 10).
• سرکاری رہنمائیInternational Fire Code: commercial cooking that makes grease-laden vapors needs an automatic fire-extinguishing system (UL 300). Its manual pull station sits on the way out, 10 to 20 feet from the hood.
• Chef Hygiene ڈیفالٹChef Hygiene checks that the hood’s fire suppression system is inspected every 6 months.