अल्बानिया: रखने के लिए रिकॉर्ड

“कानून” एक बाध्यकारी नियम है। “आधिकारिक मार्गदर्शन” कानून नहीं है, लेकिन निरीक्षक इसकी अपेक्षा करते हैं। “Chef Hygiene डिफ़ॉल्ट” एक ऐसा मान है जिसकी जाँच ऐप द्वारा की जाती है जहाँ कोई नियम संख्या नहीं देता है।

• कानूनA food safety system based on HACCP is the law (Law 9863/2008, article 26).
• आधिकारिक मार्गदर्शनBefore opening: register the business with the National Business Center (QKB) and the food business with the National Food Authority.
• Chef Hygiene डिफ़ॉल्टChef Hygiene asks for fridge checks twice a day and keeps every record in one place for the inspector.