Вече се предлага в 50 държави, като се спазват правилата за хигиена на храните на всяка държава.

Chef Hygiene
Меню

Гърнзи: правила за температурата на храната

Температурите на храната, които вашата кухня трябва да поддържа, и правилата зад тях.

Checked

Правилата на тази страница засега са на английски. Те ще бъдат преведени на вашия език.

„Закон“ е задължително правило. „Официално ръководство“ не е закон, но инспекторите го очакват. „Chef Hygiene по подразбиране“ е стойност, спрямо която приложението проверява, когато никое правило не дава число.

  • Официални насокиChilled food at 8°C or colder. Chef Hygiene checks the fridge against 5°C, its own safer target. This is good practice: the research did not confirm a number in Guernsey law.
  • Официални насокиHot food at 63°C or hotter. Chef Hygiene sets no grace time below 63°C: reheat at once or throw away.
  • Официални насокиCool cooked food as quickly as possible: into the fridge within 90 minutes is good practice.
  • Официални насокиCooking and reheating: 75°C in the core (or 70°C for 2 minutes). This is good practice.
  • Официални насокиFrozen food: −18°C or colder. This is standard practice.

Гърнзи: всички правила

Официални източници

Тази страница е обща информация, а не правен съвет. Свържете се с местните власти.

Гърнзи: приложението Chef Hygiene.

Приложението зарежда тези правила за вашата кухня, проверява вашите записи спрямо тях и запазва доказателство за инспектора.

Очаквайте скороМагазин за приложенияВключи гоGoogle PlayВземете го отПрозорциОтворетеУеб приложение

Гърнзи: ръководства за хигиена на храните