ليتوانيا: السجلات التي يجب الاحتفاظ بها

“القانون” قاعدة ملزمة. “التوجيهات الرسمية” ليست قانونًا، لكن المفتشين يتوقعونها. “القيمة الافتراضية Chef Hygiene” هي قيمة يتحقق منها التطبيق عندما لا تحدد أي قاعدة رقمًا.

• قانونKeep supplier and traceability documents for 6 months (short-life food), shelf life plus 6 months (longer-life food), or 5 years (long-keeping food) (HN 15:2021, item 28).
• قانونA pest plan with monitoring and extermination is required (HN 15:2021, item 26). The law sets no visit frequency; Chef Hygiene suggests a monthly own check.
• Chef Hygiene افتراضيChef Hygiene suggests keeping temperature sheets for 1 year.