بیلاروس: رکھنے کے لیے ریکارڈ

“قانون” ایک پابند اصول ہے۔ “سرکاری رہنمائی” قانون نہیں ہے، لیکن انسپکٹرز اس کی توقع کرتے ہیں۔ “Chef Hygiene ڈیفالٹ” ایک ایسی قدر ہے جس کے خلاف ایپ چیک کرتی ہے جہاں کوئی اصول نمبر نہیں دیتا ہے۔

• قانونThe staff check journal before each shift (Resolution No. 12, p.126), and daily cleaning with a detergent and a disinfectant with a general clean at least once a month (p.43).
• قانونFood taken in only with its quality and safety documents and a label; withdrawn food written down and kept apart (Resolution No. 12, p.84-88 and p.121).
• سرکاری رہنمائیA food safety plan based on HACCP principles, with daily fridge, cooking and cooling records: good practice, not the law for catering in Belarus.