ডেনমার্ক: কর্মীদের অসুস্থতা এবং প্রশিক্ষণ

“আইন” হলো একটি বাধ্যতামূলক নিয়ম। “সরকারি নির্দেশিকা” আইন নয়, কিন্তু পরিদর্শকরা এটি প্রত্যাশা করেন। “Chef Hygiene ডিফল্ট” হলো এমন একটি মান যা অ্যাপটি যাচাই করে, যেখানে কোনো নিয়মে সংখ্যা দেওয়া থাকে না।

• সরকারি নির্দেশনাThere is no food hygiene certificate, no set hours and no renewal. Staff must be instructed or trained in food handling and personal hygiene. Training by a colleague is often enough (hygiene guide VEJ 9700/2025, chapter 23).
• সরকারি নির্দেশনাWhoever builds the self-check must be trained in HACCP (a food safety system), in proportion to the size of the business. The firm chooses who and which course.
• আইনStaff with an illness food can carry (vomiting, diarrhoea, skin or throat infection) may not handle food or enter food areas. They must tell the manager.
• সরকারি নির্দেশনাA person should come back at least 48 hours after the symptoms stop. There is no health check or health certificate.