Türkiye: gıda denetimleri

Türkiye'de uygulama; 5996 sayılı Kanun, Gıda Hijyeni Yönetmeliği ve Türk Gıda Kodeksi'ne tabidir. Tarım ve Orman Bakanlığı denetim yapar; her mutfakta HACCP tabanlı bir sistem bulunması ve alerjen bilgilerinin yazılı olarak sunulması zorunludur.

Denetleme organı

Tarım ve Orman Bakanlığı

Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda işletmelerini il ve ilçe müdürlükleri aracılığıyla denetler (5996 sayılı Kanun).

Denetçi, ziyaretin ardından bir rapor hazırlar ve size neleri, ne zamana kadar düzeltmeniz gerektiğini bildirir. 5996 sayılı Kanun'un ihlali durumunda para cezası uygulanır ve bu tutarlar her yıl güncellenir. Sağlık riski söz konusuysa, faaliyet durdurulabilir.

Hijyen derecelendirmesi

Türkiye'de kamuya açık bir hijyen derecelendirmesi, etiketi veya puanı uygulaması yoktur; dolayısıyla herhangi bir şeyin sergilenmesi zorunlu değildir. Chef Hygiene, Türkiye için bir derecelendirme kartı göstermemektedir.