মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র: কর্মীদের অসুস্থতা এবং প্রশিক্ষণ

“আইন” হলো একটি বাধ্যতামূলক নিয়ম। “সরকারি নির্দেশিকা” আইন নয়, কিন্তু পরিদর্শকরা এটি প্রত্যাশা করেন। “Chef Hygiene ডিফল্ট” হলো এমন একটি মান যা অ্যাপটি যাচাই করে, যেখানে কোনো নিয়মে সংখ্যা দেওয়া থাকে না।

• আইনFood Code 2022: the person in charge must be a Certified Food Protection Manager (CFPM), unless the regulator treats the place as minimal risk. Older editions ask for at least one CFPM. States differ, and Hawaii did not adopt the 2022 rule.
• আইনStaff must report these symptoms: vomiting, diarrhea, jaundice, sore throat with fever, and infected cuts or boils.
• আইনStaff must also report these diagnoses: norovirus, hepatitis A, Shigella, Shiga toxin-producing E. coli, typhoid fever and nontyphoidal Salmonella.
• Chef Hygiene ডিফল্টFood handler cards are needed where your state or city asks for them. Chef Hygiene suggests a renewal date: a manager certificate lasts up to 5 years and a food handler card usually 2 or 3 years.