Cypern: register att föra

”Lag” är en bindande regel. ”Officiell vägledning” är inte lag, men inspektörer förväntar sig det. ”Chef Hygiene standard” är ett värde som appen kontrollerar mot där ingen regel anger ett nummer.

• LagHACCP-based procedures with records that fit the size of the business are required (Regulation 852/2004, art. 5).
• Officiell vägledningPublic Health Services small-business plan: keep records of suppliers and goods-in, fridge and freezer temperatures (2–3 times a day), cooking and reheating, hot and cold display, water and ice tests, staff health certificates, cleaning, pest control with a bait map, equipment upkeep and staff training. Review the plan 1–2 times a year.
• LagPest control by a licensed operator is required for professional biocide work (Κ.Δ.Π. 145/2019). Keep records and a bait map.