ہسپانیہ: عملے کی بیماری اور تربیت

“قانون” ایک پابند اصول ہے۔ “سرکاری رہنمائی” قانون نہیں ہے، لیکن انسپکٹرز اس کی توقع کرتے ہیں۔ “Chef Hygiene ڈیفالٹ” ایک ایسی قدر ہے جس کے خلاف ایپ چیک کرتی ہے جہاں کوئی اصول نمبر نہیں دیتا ہے۔

• قانونThe owner must make sure staff are trained in food hygiene before they handle food. The training covers temperature control, cross-contamination, cleaning, personal hygiene and the business’s own HACCP controls.
• قانونThe food handler certificate (carné de manipulador) is no longer compulsory under national law since Real Decreto 109/2010. Training can be in-house, online or with an outside course.
• سرکاری رہنمائیSome regions or town councils may still ask for proof of training. Ask your local authority. Keep a record of names, dates, topics and trainer.
• قانونAnyone with diarrhoea, vomiting, jaundice, a sore throat with fever or an infected skin wound must not handle food. They must tell management at once (EU Regulation 852/2004, Annex II, Chapter VIII).