আয়ারল্যান্ড: কর্মীদের অসুস্থতা এবং প্রশিক্ষণ

“আইন” হলো একটি বাধ্যতামূলক নিয়ম। “সরকারি নির্দেশিকা” আইন নয়, কিন্তু পরিদর্শকরা এটি প্রত্যাশা করেন। “Chef Hygiene ডিফল্ট” হলো এমন একটি মান যা অ্যাপটি যাচাই করে, যেখানে কোনো নিয়মে সংখ্যা দেওয়া থাকে না।

• আইনStaff must be supervised and instructed or trained for their work. Whoever runs the HACCP system must be trained in HACCP (Regulation 852/2004, Annex II). No course or certificate is mandatory.
• আইনAnyone with diarrhoea, infected wounds or skin infections must not handle food if there is a risk of contamination, and must report it at once.
• সরকারি নির্দেশনাFSAI guidance: stay off work until 48 hours without symptoms. The FSAI’s Safe Catering form SC7 (Fitness to Work Assessment) can be used.
• সরকারি নির্দেশনাFSAI Guide to Food Safety Skills: Level 1 within the first month, Level 2 within 3 to 12 months, and Level 3 for managers and supervisors. The FSAI has a free course, Food Safety and You.
• আইনFood safety culture is a legal duty in Ireland (Regulation 852/2004, Annex II, Chapter XIa).