Finland: livsmedelsinspektioner

Chef Hygiene följer livsmedelslagen (297/2021), hygienförordningen 318/2021 och Livsmedelsverkets anvisningar, och kommunen granskar och publicerar resultatet i Oiva-systemet.

Inspektionsorgan

Kommunal livsmedelskontroll (kunnan elintarvikevalvonta), ledd av Livsmedelsverket (Ruokavirasto)

Den kommunala livsmedelstillsynen inspekterar restauranger (livsmedelslagen 297/2021, § 27). Regionförvaltningsverket vägleder och kontrollerar kommunerna. Livsmedelsverket (Ruokavirasto) leder arbetet nationellt. En restaurang är en registrerad livsmedelsverksamhet, och du måste meddela kommunen minst 4 veckor innan du börjar.

Besöken är oftast oanmälda. Hur ofta beror på risken: riktlinjerna ger en restaurang som lagar mat från råa animaliska livsmedel 0.5 till 2 inspektioner per år beroende på storlek. Du betalar en årlig grundavgift på 150 euro plus kommunens timavgift. Efter fel kan inspektören beordra en rättelse, förbjuda mat eller verksamheten, stänga en registrerad verksamhet om en föreskrift ignoreras eller utdöma en vite. En sanktionsavgift på 300 till 5,000 euro gäller till exempel för utebliven egenkontroll, utebliven registrering eller utebliven spårbarhet.

Hygienbetyg

Ja: Oiva, det nationella systemet. Fyra betyg: A Oivallinen (utmärkt), B Hyvä (bra), C Korjattavaa (ska korrigeras) och D Huono (dåligt). Den svagaste punkten avgör resultatet. Den senaste rapporten ska visas vid entrén, på din webbplats och där du säljer mat online, och resultaten är offentliga på oivahymy.fi.