ਹੰਗਰੀ: ਰੱਖਣ ਲਈ ਰਿਕਾਰਡ

“ਕਾਨੂੰਨ” ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਿਯਮ ਹੈ। “ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ” ਕਾਨੂੰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਨਿਰੀਖਕ ਇਸਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। “Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟ” ਇੱਕ ਮੁੱਲ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਜਾਂਚ ਐਪ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਵੀ ਨਿਯਮ ਨੰਬਰ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

• ਕਾਨੂੰਨHACCP-based procedures are required (EU Regulation 852/2004). Paper and digital records are both accepted.
• ਕਾਨੂੰਨKeep the self-check records at the premises for at least 2 years. Micro and small firms may use paper or electronic records; larger firms must use electronic ones (Decree 28/2017 (FM) § 4).
• ਕਾਨੂੰਨPublic canteens and kitchens making over 29 portions a day keep a recipe record with allergens for 90 days after the dish ends (Decree 62/2011 (VM)).
• ਕਾਨੂੰਨPublic and event catering over 29 portions a day keeps a 100 g sample of each dish for 72 hours at 0 to +5°C (Decree 62/2011 (VM)).