Nizozemsko: alergeny

„Zákon“ je závazné pravidlo. „Oficiální pokyny“ nejsou zákonem, ale inspektoři je očekávají. „Chef Hygiene výchozí“ je hodnota, kterou aplikace porovnává, pokud žádné pravidlo neuvádí číslo.

• ZákonThe 14 EU allergens must be declared: gluten cereals, crustaceans, eggs, fish, peanuts, soya, milk, tree nuts, celery, mustard, sesame, sulphites, lupin and molluscs (Regulation 1169/2011).
• ZákonWritten method: a clearly visible notice where the food is sold says where the allergen information is. The information is available in writing or electronically (Warenwetregeling allergeneninformatie, art. 2).
• ZákonVerbal method (art. 3): staff can always give correct information before the sale. The written version is available to staff and the NVWA. A visible notice asks guests to ask staff.