Regatul Unit
Irlanda
Islanda
Statele Unite ale Americii
Canada
Spania
Țările de Jos
Belgia
Portugalia
Germania
Austria
Polonia
România
Italia
Grecia
Danemarca
Elveția
Luxemburg
Cipru
Malta
Suedia
Norvegia
Finlanda
Cehia
Ungaria
Croația
Bulgaria
Slovacia
Slovenia
Estonia
Letonia
Lituania
Liechtenstein
San Marino
Gibraltar
Monaco
Republica Moldova
Andorra
Serbia
Jersey
Guernsey
Insula Man
Turcia
Muntenegru
Bosnia și Herțegovina
Kosovo
Albania
Macedonia de Nord
Ucraina
Franța: înregistrări de păstrat
Înregistrările și înregistrările pe care trebuie să le păstreze bucătăria dvs.
Checked
Regulile de pe această pagină sunt deocamdată în limba engleză. Vor fi traduse în limba dumneavoastră.
„Legea” este o regulă obligatorie. „Îndrumările oficiale” nu sunt lege, dar inspectorii o așteaptă. „Chef Hygiene implicit” este o valoare pe care aplicația o verifică acolo unde nicio regulă nu oferă un număr.
- DreptEvery food business except primary production needs a food safety plan (Plan de Maîtrise Sanitaire, PMS) based on HACCP principles and good hygiene practice.
- Îndrumări oficialeThe plan covers cleaning and disinfection records, goods-in forms with temperatures, fridge and cooking temperature records, equipment maintenance, staff training, pest control and logs of problems and fixes.
- Îndrumări oficialeKeep verification and trend records for at least 3 years. Keep food safety control records for the product’s shelf life plus 6 months (DGAL instruction).
Surse oficiale
- Ministry of Agriculture: inspections of food businesses
- Alim’confiance: how it works and the four levels
- Décret 2011-731 (food hygiene training), Légifrance
- Décret 2015-447 (allergen information), Légifrance
- Service-Public Entreprendre: hygiene rules in restaurants
Această pagină conține informații generale, nu consultanță juridică. Verificați cu autoritățile locale.