ਕਤਰ: ਰੱਖਣ ਲਈ ਰਿਕਾਰਡ

“ਕਾਨੂੰਨ” ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਨਿਯਮ ਹੈ। “ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ” ਕਾਨੂੰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਨਿਰੀਖਕ ਇਸਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। “Chef Hygiene ਡਿਫਾਲਟ” ਇੱਕ ਮੁੱਲ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਜਾਂਚ ਐਪ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਵੀ ਨਿਯਮ ਨੰਬਰ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

• ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨA food safety management system based on HACCP, with records kept on site, dated, checked and signed (the MoPH Code). The Code's record templates are optional: a business may keep its own.
• ਕਾਨੂੰਨRegistering the business and its food handlers on Watheq, the MoPH's food safety system, is compulsory. Registration asks for papers such as a food safety certificate (for example HACCP), a risk analysis, a process flow diagram and a pest control contract. Chef Hygiene keeps your daily records and does not replace Watheq.
• ਕਾਨੂੰਨRecords of all the food you hold: amounts, packaging, weights, source, the dates you got it and sold it, and the papers that go with it (Law No. 8 of 1990, Art. 13).
• ਅਧਿਕਾਰਤ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨPest control by a specialised company with a valid contract, a map of the traps and records of pest activity (the MoPH Code 6.4).