Bosna i Hercegovina: inspekcija hrane

U Bosni i Hercegovini aplikacija prati Zakon o hrani (Službeni glasnik BiH 50/04) i pripadajuće pravilnike o higijeni hrane (4/13) i informiranju o hrani (68/13). Inspektori vašeg entiteta provode nadzor; svaka kuhinja mora imati sustav temeljen na HACCP načelima, a restorani moraju pružati informacije o alergenima.

Inspekcijsko tijelo

Inspekcijske službe entiteta (Federacija i njezini kantoni, Republika Srpska, Distrikt Brčko), uz pravila koja propisuje Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine.

Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine propisuje pravila. Inspekcijski nadzor provode tri sustava: u Federaciji BiH to su Federalna uprava za inspekcijske poslove i kantonalni inspektorati; u Republici Srpskoj Republička uprava za inspekcijske poslove; a u Brčko distriktu Inspektorat Distrikta.

Nakon inspekcijskog nadzora inspektor sastavlja zapisnik i nalaže što treba ispraviti te određuje rok za to. Inspektor može izreći novčanu kaznu poslovnom subjektu (iznosi se razlikuju ovisno o entitetu), povući nesigurnu hranu s tržišta te, u slučaju ugrožavanja zdravlja, obustaviti djelatnost.

Ocjena higijene

U Bosni i Hercegovini ne postoji sustav javnog ocjenjivanja higijene, naljepnice ni bodovanje, niti je išta od toga obavezno istaknuti. Chef Hygiene ne prikazuje karticu s ocjenom za Bosnu i Hercegovinu.