Сан Марино: правила за температурата на храната

Температурите на храната, които вашата кухня трябва да поддържа, и правилата зад тях.

Checked 9 октомври 2026 г.

Правилата на тази страница засега са на английски. Те ще бъдат преведени на вашия език.

„Закон“ е задължително правило. „Официално ръководство“ не е закон, но инспекторите го очакват. „Chef Hygiene по подразбиране“ е стойност, спрямо която приложението проверява, когато никое правило не дава число.

ПравоSan Marino law sets no fridge, freezer, cooking, hot-holding, cooling or reheating numbers. The decrees only say the cold chain must not be interrupted and food must be cooled as quickly as possible (DD 70/2012 Annex II; Decree 32/2005).
Chef Hygiene по подразбиранеChef Hygiene aims for the fridge at 4°C or colder (the maker’s label range wins) and the freezer at −18°C or colder.
Chef Hygiene по подразбиранеChef Hygiene uses EU good practice for cooking and reheating (core 70–75°C) and hot holding at 63°C or more. Cool food fast.
Chef Hygiene по подразбиранеDeliveries: chilled food at 4°C or colder, frozen food at −18°C.

Сан Марино: всички правила

Официални източници

Тази страница е обща информация, а не правен съвет. Свържете се с местните власти.

Сан Марино: приложението Chef Hygiene.

Приложението зарежда тези правила за вашата кухня, проверява вашите записи спрямо тях и запазва доказателство за инспектора.

Сан Марино: правила за температурата на храната

Официални източници

Сан Марино: приложението Chef Hygiene.

Сан Марино: ръководства за хигиена на храните

Настройване на Chef Hygiene

Сан Марино: инспекции на храни

Сан Марино: алергени

Сан Марино: болест на персонала и обучение

Сан Марино: пожарна безопасност

Сан Марино: записи за водене