Вече се предлага в 50 държави, като се спазват правилата за хигиена на храните на всяка държава.

Chef Hygiene
Меню

Дания: записи за водене

Записите и регистрациите, които вашата кухня трябва да поддържа.

Checked

Правилата на тази страница засега са на английски. Те ще бъдат преведени на вашия език.

„Закон“ е задължително правило. „Официално ръководство“ не е закон, но инспекторите го очакват. „Chef Hygiene по подразбиране“ е стойност, спрямо която приложението проверява, когато никое правило не дава число.

  • ПравоYour self-check (egenkontrol) is based on HACCP: a written risk analysis and a written programme for the critical points. Good working practices can be given in words. All must be at the premises, on paper or digital (EU Regulation 852/2004, article 5).
  • Официални насокиTraceability records (supplier, goods, date, quantity, such as invoices or delivery notes) are always needed. Keep them 5 years as a starting point.
  • Официални насокиKeep self-check records for a suitable period. The guidance gives no number of months. Review the self-check once a year as a rule.

Дания: всички правила

Официални източници

Тази страница е обща информация, а не правен съвет. Свържете се с местните власти.

Дания: приложението Chef Hygiene.

Приложението зарежда тези правила за вашата кухня, проверява вашите записи спрямо тях и запазва доказателство за инспектора.

Очаквайте скороМагазин за приложенияВключи гоGoogle PlayВземете го отПрозорциОтворетеУеб приложение

Дания: ръководства за хигиена на храните