Suomi: allergeenit

”Laki” on sitova sääntö. ”Virallinen ohjeistus” ei ole laki, mutta tarkastajat odottavat sitä. ”Chef Hygiene oletusarvo” on arvo, jota sovellus tarkistaa, vaikka mikään sääntö ei antaisi numeroa.

• LakiEU:n 14 allergeenia on ilmoitettava myyntipisteessä (asetus 834/2014, §§ 6 ja 8). Tiedot annetaan kirjallisesti tai suullisesti, jos näkyvässä ilmoituksessa sanotaan, että henkilökunta kertoo ne.
• LakiJos annat tiedot suullisesti, sinun on säilytettävä ne myös kirjallisesti tai sähköisesti henkilökunnan ja tarkastajien saatavilla. Ilmoitusta ei tarvita, jos vieraan allergiat on kirjattu etukäteen.
• LakiTarjoilupaikassa on aina oltava kirjallisena annoksen nimi ja käytetyn lihan alkuperämaa. Tiedot annetaan ainakin suomeksi tai ruotsiksi.