ফ্রান্স: কর্মীদের অসুস্থতা এবং প্রশিক্ষণ

“আইন” হলো একটি বাধ্যতামূলক নিয়ম। “সরকারি নির্দেশিকা” আইন নয়, কিন্তু পরিদর্শকরা এটি প্রত্যাশা করেন। “Chef Hygiene ডিফল্ট” হলো এমন একটি মান যা অ্যাপটি যাচাই করে, যেখানে কোনো নিয়মে সংখ্যা দেওয়া থাকে না।

• আইনCommercial restaurants, cafeterias, self-service and fast-food places need at least one person with 14 hours of food hygiene training. The rules are Décret 2011-731 and the arrêté of 5 October 2011.
• আইনYou do not need the course with 3 years of experience managing or running a food business. A recognised food hygiene diploma issued after 1 January 2006 also counts. The rule sets no renewal date.
• আইনA worker with a disease carried by food, an infected wound, a skin infection or diarrhoea must not handle food (EU Regulation 852/2004). They must tell the business operator at once.
• সরকারি নির্দেশনাFrench law sets no fixed time off for sick staff. The operator judges each case and keeps the person away from food until they are medically cleared.