Polen: allergenen

“Wet” is een bindende regel. “Officiële richtlijnen” zijn geen wet, maar inspecteurs verwachten ze wel. “Chef Hygiene standaardwaarde” is een waarde die de app controleert wanneer er geen regel is die een getal voorschrijft.

• WetThe 14 EU allergens: cereals with gluten, crustaceans, eggs, fish, peanuts, soybeans, milk, tree nuts, celery, mustard, sesame, sulphites, lupin and molluscs.
• WetFor restaurant dishes, give the dish name and the full list of ingredients with the allergens shown. Give it in writing, where guests see it before ordering: a menu, board, notice or screen (MRiRW regulation of 23 December 2014, § 19).
• WetThe trade inspection authority (UOKiK) decided that staff answering questions does not replace the written information (decision DIH-1/57/2016).
• WetMenus and allergen information must be in Polish. Other languages may be added. Drinks over 1.2% alcohol need no ingredient list, but their allergens must still be given.