Andorra: ziekte en opleiding van het personeel

“Wet” is een bindende regel. “Officiële richtlijnen” zijn geen wet, maar inspecteurs verwachten ze wel. “Chef Hygiene standaardwaarde” is een waarde die de app controleert wanneer er geen regel is die een getal voorschrijft.

• WetFood handlers need training and a food handler title (títol de manipulador) from an authorised trainer (Food handlers regulation, 6 November 2002). No renewal interval was found. Keep a training log.
• Chef Hygiene standaardStaff with diarrhoea, vomiting or infected skin lesions must stay away from open food and tell the manager. The return time is not fixed in law. Chef Hygiene suggests 48 hours after symptoms stop.