Kosovo: henkilöstön sairaus ja koulutus

”Laki” on sitova sääntö. ”Virallinen ohjeistus” ei ole laki, mutta tarkastajat odottavat sitä. ”Chef Hygiene oletusarvo” on arvo, jota sovellus tarkistaa, vaikka mikään sääntö ei antaisi numeroa.

• Chef Hygiene oletusarvoFood handlers should be trained in food hygiene for their work. Chef Hygiene keeps each person's certificate and a training log.
• Virallinen ohjeistusAsk your inspector which health checks your staff need (such as the health booklet, libreza sanitare). We could not confirm the rules.
• Chef Hygiene oletusarvoStaff who are ill with something that can pass through food stay away from food work. Chef Hygiene asks staff to tell the manager.